Berikutpenjelasan dan cara pembuatan Bumbu Dasar Putih. Bumbu Dasar Putih. Bumbu dasar putih terbuat dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar yang digiling halus bersamaan lalu ditumis sampai harum dan matang. Bumbu masak ini digunakan untuk masakan yang memiliki cita rasa gurih dan berwarna putih. Beberapa contoh makanan yang menggunakan bumbu masak ini antara lain adalah gudeg, sayur bobor, soto, lodeh, rawon, opor, oseng-oseng, tempe bacem, dan aneka tumis. Cara membuat
SUARA PEKANBARU - Cukup hanya dengan satu bumbu yang sama, mari masak dua menu yang berbeda. Berikut resep sup ikan timun dan goreng khas bumbu rajang bali. Bagi Anda yang bingung mengolah ikan menjadi menu apa dengan hanya menggunakan satu bumbu dasar utama, resep yang satu ini cocok untuk dicoba di rumah. Kali ini kita akan memasak sup ikan timun dan goreng hanya dengan menggunakan satu bumbu dasar, serta tambahan sambal terasi yang nikmat. Bumbu rajang sendiri merupakan bumbu khas Bali untuk semua jenis olahan makanan khas Bali. Kali ini kita akan mengaplikasikannya pada daging ikan. Baca JugaLive Streaming Sevilla vs AS Roma di Final Liga Eropa dan Prediksinya Bumbu rajang bali juga memiliki rasa dan aroma yang kuat dan nikmat. Karena dibuat dari rempah-rempah pilihan, bumbu rajang bali sangat kaya akan rasa. Dengan membuat dua menu yang berbeda, tentunya dapat lebih variatif, dan menambah nafsu makan keluarga di rumah. Tidak hanya itu, cukup hanya dengan satu bumbu yang sama dapat membuat pengeluaran lebih ekonomis karena anda tidak perlu membeli bumbu lain. Dikutip dari Kanal YouTube Devina Hermawan, Rabu 31/5/2023 berikut ini resep membuat sup ikan timun dan goreng khas bali cukup dengan satu bumbu dengan tambahan sambal terasi. “Bumbu dasar bali tuh emang rempah-rempahnya banyak, jadi buat kalian yang suka bisa menyetoknya di kulkas,” kata kreator tersebut. Baca JugaKemenkeu UU PPSK Mampu Tingkatkan Kepercayaan di Sektor Keuangan Bahan-bahan membuat sup ikan timun dan goreng bumbu khas Bali Bahan bumbu halus 10 siung bawang putih 6 butir kemiri 4 sachet terasi 1 sdm ketumbar 1 sdt jintan 150 ml minyak Bahan bumbu rajang 200 gr bawang merah 45 gr lengkuas, iris 60 gr serai, iris 30 gr kencur, iris 35 gr temulawak, iris 40 gr kunyit, iris 40 gr jahe, iris 80 gr cabai merah 50-80 gr cabai rawit 4 lembar daun salam 6 lembar daun jeruk Bahan marinasi ikan 2-3 kg ikan kakap / tenggiri / nila / gurame / patin 2 sdt garam 2 sdt penyedap Jeruk limau Bahan sup ikan 2-3 liter air 500 gr timun, kupas, potong 2 sdt garam 2 sdt penyedap ¼ sdt lada putih ½ sdm gula Bumbu dasar khas Bali Bahan sambal 5 siung bawang putih 5 siung bawang merah 15 buah cabai rawit merah 8 buah cabai merah keriting 10 buah cabai kering, rendam air panas 2 sachet terasi, bakar 17 gr gula merah ¾ sdt garam 2 sdt gula pasir 1 sdt penyedap 200 ml air Minyak Lainnya Minyak untuk menggoreng Jeruk limau Langkah- langkah membuat sop ikan timun dan goreng bumbu Bali Pertama, mulai dengan memblender bawang putih, kemiri, terasi, ketumbar, jintan dan minyak hingga halus. Kemudian, tambahkan serai, lengkuas, jahe, kunyit, kencur, temulawak, bawang merah, cabai merah dan cabai rawit merah, kembali haluskan. Selanjutnya, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga pecah minyak. Lalu, tambahkan daun jeruk dan daun salam, masak sebentar kemudian dinginkan. Membuat Sup Ikan Marinasi ikan dengan garam, penyedap, jeruk limau dan sebagian bumbu rajang, aduk lalu tutup dengan plastic wrap diamkan selama 30 menit Masukkan air ke dalam wajan tumisan bumbu rajang, lalu tambahkan timun masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gula, penyedap dan merica masak hingga air mendidih lalu masukkan sebagian ikan. Aduk- aduk sampai sup ikan matang. Membuat Ikan goreng Marinasi ikan dengan garam, penyedap, jeruk limau dan sebagian bumbu rajang, aduk lalu tutup dengan plastic wrap diamkan selama 30 menit. Masukkan air ke dalam wajan tumisan bumbu rajang, lalu tambahkan timun masak hingga mendidih. Panaskan minyak, goreng ikan hingga kecoklatan, tiriskan dan ikan goreng pun siap disajikan. Membuat Sambal Pertama, kita blender bawang putih, bawang merah, terasi, cabai merah, cabai rawit, cabai kering dan minyak hingga halus Tumis sambal hingga minyak keluar lalu tambahkan air, gula merah, garam, penyedap dan gula pasir, masak hingga berwarna merah. Setelah semua komponen siap kita dapat menyajikannya. Bagaimana, mudah bukan? Hanya dengan satu bumbu utama, Anda dapat membuat dua hidangan menu yang berbeda. Selamat mencoba di rumah. *
Secaragaris besar bumbu pada masakan dapat digolongkan menjadi tiga bumbu dasar, yaitu bumbu dasar merah, putih dan kuning. Santan ini diperoleh dari hasil perasan kelapa yang dijadikan sebagai penambah aroma, rasa, dan bisa memperbaiki tekstur makanan. Saffron sering digunakan sebagai bumbu masakan mewah di beberapa negara dan bahan pewarna makanan.
Bumbu dasar putih sangat penting untuk kamu sediakan di dapur, karena dapat digunakan untuk berbagai menu masakan. Lalu, bumbu dasar putih untuk masakan apa saja? Banyak masakan yang dapat dibuat dengan menggunakan bumbu dasar putih. Jika punya waktu senggang, kamu boleh membuat stok bumbu dasar putih. Ini akan memudahkan kamu ketika akan memasak, sehingga akan lebih praktis dan tidak memakan banyak waktu. Jika kamu penasaran dan bingung memasak menggunakan bumbu dasar putih, wajib simak pembahasan berikut. Bumbu Dasar Putih Untuk Masakan Apa Saja? Bumbu dasar merupakan bumbu yang digunakan pada berbagai masakan yang dapat memberikan rasa dan warna pada masakan yang dibuat. Meskipun dalam penggunaannya nanti diperlukan tambahan dari bumbu lain untuk memperkaya cita rasa masakan. Salah satu bumbu dasar yang wajib ada di dapur yaitu bumbu dasar putih. Jika kamu terbiasa memasak, maka gak asing dengan bumbu satu ini. Bumbu dasar putih merupakan bumbu dasar yang digunakan pada berbagai masakan Indonesia yang berwarna putih Secara umum, bumbu ini terdiri dari campuran bawang putih, bawang merah, merica, ketumbar, dan kemiri. Bumbu ini dapat menambah rasa gurih pada masakan dan wajib dibuat karena akan memudahkan kamu ketika memasak. Setiap masakan yang menggunakan campuran bumbu dasar putih memiliki cita rasa yang gurih dan berwarna putih keruh. Bumbu dasar putih ini penggunaannya dapat dipakai pada hampir semua masakan. Kamu dapat menggunakan bumbu dasar putih untuk masakan apa saja, diantaranya nasi goreng, opor, semur, sayur lodeh, sayur tumis, dan lainnya. Tidak hanya sebagai stok di rumah, ternyata bumbu dasar putih ini menjadi bumbu andalan bagi pedagang gerobak. Contohnya pedagang nasi goreng menggunakan bumbu ini sebagai rahasia kelezatan dagangannya. BACA JUGA Banyak yang Belum Tau, Red Velvet Ternyata Terbuat dari Cokelat Resep Makanan dengan Bumbu Dasar Putih Berikut kami bagikan resep masakan menggunakan bumbu dasar putih yang bisa kamu coba di rumah. Resep Bumbu Dasar Putih Sebenarnya, untuk membuat bumbu putih hanya perlu menyediakan bahan yang sedikit dan pastinya mudah didapatkan. Adapun bahan-bahan yang harus kamu siapkan untuk membuat bumbu dasar putih adalah •120 gram kemiri yang telah disangrai •45 gram ketumbar yang telah disangrai •250 gram bawang merah •120 gram bawang putih •2 sdt merica •2 sdt garam •150 ml minyak goreng •2 lembar daun jeruk •2 lembar daun salam •1 cm jahe •1 cm lengkuas Untuk memasaknya, kamu hanya perlu menghaluskan bumbu-bumbu tersebut, kecuali jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Untuk menghaluskannya, jangan lupa tambahkan air secukupnya Setelah bumbu halus, tumis menggunakan minyak sampai bumbu mengering. Lalu masukkan jahe, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga matang dan aromanya keluar. Lalu, simpan bumbu di wadah tertutup setelah didinginkan. Agar tahan lama, simpanlah dalam wadah yang kedap udara. Jangan mengisi wadah secara penuh. Jika ingin lebih awet, simpan bumbu di dalam kulkas. Untuk menggunakan bumbu dasar putih, kamu hanya perlu menambahkannya ke masakan yang kamu buat. Cukup mudah bukan? Resep Opor Ayam dengan Bumbu Dasar Putih Kamu tidak perlu bingung mengolah bumbu dasar putih untuk masakan apa saja. Banyak menu masakan yang menggunakan bumbu dasar putih, salah satunya yaitu opor ayam. Menu yang identik dengan momen Lebaran ini memang lebih nikmat disajikan bersama dengan ketupat. Campuran santan dengan bumbu dasar putih membuat kuah opor lebih enak dan gurih. Menu yang kaya akan rempah ini membuatnya memiliki aroma yang khas. Sebenarnya ada beberapa jenis opor ayam, yaitu opor ayam kuning dan opor ayam putih. Hanya saja yang membedakan adalah penggunaan kunyit pada opor ayam kuning. Untuk membuat opor ayam akan lebih praktis jika kamu sudah memiliki persediaan bumbu dasar putih di dapur. Tidak perlu repot menyiapkan dan menghaluskan bumbu lagi. Kamu tinggal menambahkan bumbu dasar putih secukupnya ke masakan yang akan dibuat. Berikut referensi resep opor ayam menggunakan bumbu dasar putih yang wajib kamu coba. Adapun bahan-bahan yang harus disiapkan yaitu •½ kg ayam potong yang sudah dicuci bersih •1 liter air •¼ liter santan •4 lembar daun jeruk •2 lembar daun salam •2 cm lengkuas •1 batang serai •1 sdt kaldu jamur sebagai penyedap rasa •2 sdt air asam jawa •3 sdm minyak untuk menumis Berikut bahan yang digunakan untuk membuat bumbu dasar putih yang harus disiapkan untuk memasak ½ kg opor ayam. Jika kamu punya stok bumbu dasar putih di dapur, bisa skip bahan untuk membuat bumbu di bawah ini •4 butir kemiri yang telah disangrai •1 sdm ketumbar yang telah disangrai •10 siung bawang merah •6 siung bawang putih •1 sdt merica •1 sdt garam •1 cm jahe •½ sdt jintan Cara memasak opor ayam menggunakan bumbu dasar putih yaitu •Haluskan bahan untuk membuat bumbu dasar putih, lalu tumis menggunakan 3 sendok makan minyak goreng. •Setelah itu, tambahkan serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk •Masukkan daging ayam yang sudah dipotong ke dalam bumbu tumis, lalu lalu aduk sebentar sampai bumbu merata dan meresap ke daging ayam •Tuang air, lalu biarkan sampai mendidih •Jika sudah mendidih, tambahkan kaldu jamur lalu biarkan hingga daging setengah matang •Masukkan santan lalu aduk hingga mendidih •Jangan lupa koreksi rasa •Opor ayam siap dihidangkan Bagi kamu yang ingin memperoleh protein lebih banyak, bisa menambahkan telur rebus sebagai topping. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan potongan tahu tempe pada kuah opor. Caranya dengan memasukkan tahu tempe saat daging ayam sudah setengah matang agar bumbu dapat meresap ke dalam tahu tempe. Kamu juga dapat menyantapnya dengan tambahan ketupat atau lontong. Resep Nasi Goreng Jawa dengan Bumbu Dasar Putih Kamu dapat menggunakan bumbu dasar putih untuk masakan apa saja yang kamu mau, misalnya memasak menu simple. Salah satunya, kamu dapat menggunakan bumbu dasar putih untuk memasak nasi goreng jawa. Resep berikut menggunakan bumbu dasar putih yang sudah jadi. Inilah bahan-bahan yang harus disiapkan •1 porsi nasi putih •1 sdt bumbu dasar putih yang sudah matang •Cabe rawit sesuai selera •1 butir telur •Sayur sawi secukupnya •Sosis secukupnya opsional •Bakso opsional •½ sdt kaldu jamur •Kecap secukupnya •Minyak secukupnya Cara memasak nasi goreng menggunakan bumbu dasar putih yaitu •Tumis bumbu dasar putih hingga harum •Setelah itu, masukkan telur, sosis, bakso, dan sayur •Masukkan nasi, aduk hingga rata •Tambahkan kecap dan kaldu jamur sebagai penyedap •Jangan lupa koreksi rasa •Nasi goreng jawa siap disajikan Referensi resep menggunakan bumbu dasar putih di atas bisa kamu praktekkan di rumah. Bumbu ini memang wajib ada di dapur. Jika sudah tersedia, kamu tinggal menambahkan bumbu dasar putih untuk masakan apa saja. Solusi praktis buat kamu yang suka masakan simple.
ResepBumbu Dasar Putih. Dalam masakan tradisional Indonesia ada 3 jenis bumbu dasar, yaitu putih,kuning dan merah. Bumbu dasar putihku ini aku dapat saat di bangku sekolah dan kampus. ini benar- benar nggak ada tambahan bumbu lain,pure hanya bawang merah,putih dan kemiri, lada,seperti yang
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas. Berbicara mengenai seni kuliner dan kegiatan memasak, Indonesia memiliki segudang kekayaan rahasia kuliner yang terdapat didalamnya. Nenek moyang kita memiliki segudang ilmu pengetahuan dalam mengolah bahan pangan menjadi olahan makanan yang lezat, tentunya kita harus bersyukur akan hal tersebut serta mulai lebih mencintai kuliner kuliner indonesia. Beberapa koki atau chef profesional mengakui bahwa membuat hidangan Indonesia termasuk kedalam kategori susah susah gampang dikarenakan masakan indonesia mengandung beberapa bumbu dan rempah. Berbicara mengenai bumbu, mari kita simak lebih lanjut 3 Bumbu dasar Masakan Indonesia. Terdapat 3 bumbu basic pada masakan Indonesia yaitu Bumbu dasar merah, Bumbu Dasar Putih, dan Bumbu dasar putih. Berikut ini beberapa info mengenai ketiga bumbu tersebut Dasar Merah Bumbu dasar merah merupakan bumbu dasar yang kerap digunakan oleh masyarakat Indonesia dalam mengolah hidangan, dikarenakan masyarakat Indonesia memiliki budaya makan makanan yang pedas. Berikut ini adalah resep atau racikan dalam membuat bumbu dasar merah Bahan 400 gr Cabai Merah100 gr Bawang merah50 gr bawang putih 100 gr Tomat20 gr Terasi100 gr Gula Pasir 15 gr Garam 2. Bumbu Dasar Putih Bumbu dasar putih, Bumbu tersebut hampir selalu digunakan diseluruh hidangan masakan Indonesia. Bawang putih merupakan Bahan utama dalam pembuatan bumbu ini, berikut ini resep atau racikan dalam membuat bumbu putih 1 2 Lihat Hobby Selengkapnya
Keluargabawang banyak sekali ragamnya, namun yang lazim digunakan sebagai bumbu adalah bawang bawang bombay, bawang lanang/laki, dan bawang batak atau lokio. Anda tentu sudah sangat akrab dengan bawang putih dan bawang merah yang berfungsi memberikan kombinasi rasa dan aroma harum sekaligus gurih pada masakan.
Penulis Manggarayu Editor RiaSiapa yang tak suka nasi goreng? Hidangan nasi ini memang selalu pas disantap kapanpun, terutama saat malam hari. Penggemar nasi goreng gerobak tektek pastinya tak asing dengan bumbu stok yang disiapkan oleh abang penjual. Bumbu stok nasi goreng ini berupa bumbu halus yang bisa langsung ditumis dan dicampur dengan nasi. Dan ternyata, bumbu stok yang jadi rahasia kelezatan nasi goreng gerobak adalah bumbu halus putih, halus putih adalah jenis bumbu halus yang terasa gurih dan berwarna putih. Bahan pembuatannya terdiri dari kemiri, bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan merica. Warna putih ini sebetulnya berasal dari kemiri dan takaran bawang putih yang lebih banyak. Namun ketika dimasak, hasil akhir sajiannya belum tentu berwarna putih, lho. Selain nasi goreng, simak daftar hidangannya berikut ini! 1. Sayur LodehSayur bersantan ini memang punya kuah berwarna putih. Selain dari santan, sayur lodeh juga memakai bumbu halus putih sehingga warna kuahnya tidak berubah. Tak perlu ditumis, bumbu halus putih bisa langsung dimasukkan dalam santan yang dipanaskan. Setelah itu, masukkan bahan sayur lodeh seperti potongan jagung manis, melinjo, labu siam, kacang panjang, hingga irisan cabai untuk menambah citarasa. Sayur ini gurih dan segar, serta cocok dipadukan dengan lauk resep Sayur Lodeh Terong 2. Sayur BoborSama seperti lodeh, sayur bobor juga memakai santan sehingga kuahnya berwarna putih. Agar tak merubah warnanya yang cantik, santan tersebut ditambahkan bumbu halus putih yang gurih. Nah, setelah bumbu halus dimasukkan dalam santan lalu dimasak hingga mendidih, anda bisa memasukkan sayur daun seperti bayam, kangkung, daun singkong, lembayung, hingga sawi. Tambahan potongan labu siam dan irisan cabai agar semakin sedap dan segar!Coba resep Sayur Bobor 3. SemurNah, tak semua hidangan yang dibuat dengan bumbu dasar putih pasti warnanya putih, nih. Semur adalah salah satu contohnya. Warna gelap kuah semur didapat dari kecap manis, tapi bumbu dasarnya adalah bumbu halus putih dengan tambahan rempah khas seperti cengkeh, bunga lawang, kapulaga, lada, dan sebagainya. Selain daging sapi, semur juga bisa dibuat dengan ayam, jeroan, telur rebus, tahu, tempe, hingga jengkol. Bahkan, ada juga inovasi semur bola yang dibuat dengan bola daging isi telur resepSemur DagingSemur AyamSemur TahuSemur JengkolSemur TelurSemur Ati-Ampela 4. RawonTak jauh beda dengan semur, rawon juga memiliki kuah berwarna gelap meskipun pakai bumbu dasar putih. Tapi, bukan kecap manis yang membuatnya jadi gelap, melainkan kluwak. Bahan ini nantinya dihaluskan bersama bumbu dasar putih, lalu di tumis hingga harum sebelum dicampurkan dengan daging atau bahan lainnya dan air. Masak rawon hingga dagingnya empuk, kuahnya sedikit berkurang, dan bumbunya meresap sempurna. Sajikan bersama telur asin, taburan tauge, bawang goreng, dan sambal terasi. Mantap!Coba resep Rawon 5. Gadon DagingDalam bahasa Jawa, gadon sebenarnya berarti “kudapan”. Namun, nampaknya sajian gurih-legit ini lebih nikmat disantap dengan sepiring nasi hangat. Gadon sendiri agak mirip pepes karena perlu dibungkus daun pisang dan dimasak kukus. Teksturnya lembut dan kenampakannya berwarna putih karena santan dan bumbu dasar putih. Prosesnya juga mudah, yakni campur daging dengan bumbu, santan, gula merah, telur, dan bahan tambahan lain seperti daun jeruk, garam, dan irisan cabai jika ingin pedas. Bungkus dalam daun pisang, kukus, dan sajikan selagi resep Gadon Daging 6. TerikUps, ini tak ada hubungannya dengan sinar mentari, ya. Terik yang satu ini adalah hidangan khas Jawa yang cara memasaknya mirip kalio Minang. Bedanya, terik memakai bumbu dasar putih dan bahan-bahan sederhana seperti daging, tempe, tahu, dan telur rebus. Selain itu, terik juga terasa gurih-legit karena ada campuran gula Jawa. Jadi, rebus daging terlebih dulu hingga teksturnya empuk dan menghasilkan kaldu. Selanjutnya, tumis bumbu halus dan bumbu tambahan lain hingga harum, lalu masukkan daging, bahan lain, serta santan. Masak hingga asat dan kuahnya mengental, dan sajikan dengan nasi hangat!Coba resep Terik 7. Opor PutihHidangan yang tak pernah absen saat Lebaran ini juga bisa dibuat dengan bumbu dasar putih. Meskipun ada opor kuning, opor putih ini juga tak kalah gurih dan nikmat. Tumis bumbu putih dengan daun jeruk, lengkuas, dan serai yang sudah digeprek hingga harum. Masukkan ayam dan oseng sebentar hingga berubah warna, kemudian tuang santan. Masak opor hingga santannya mengental dan asat. Opor putih biasanya memakai ayam atau telur rebus, tapi anda bisa tambahkan dengan tahu dan ati-ampela. Jangan lupa sajikan dengan potongan ketupat plus sambal goreng, ya!Coba resep Opor Ayam Putih 8. GudegHidangan ikonik dari Jogja ini juga pakai bumbu dasar putih, lho. Dalam membuat gudeg, bumbu halus putih nantinya dimasak dengan nangka yang sudah direbus dan santan segar. Selanjutnya, gudeg ini dimasak secara slow-cooking dan lebih enak dinikmati keesokan harinya. Sedangkan untuk opor, langkahnya sama dengan penjelasan opor di opor, gudeg juga disajikan dengan sambal krecek dan baceman. Kalau pesan di rumah makan Jogja, anda bisa makan di tempat atau dibungkus sebagai oleh-oleh. Ada penjual gudeg yang hanya menggunakan wadah bungkus unik lho, yakni besek atau wadah anyaman resep Gudeg 9. Mie Godog JawaTerakhir, ada mie godog ala Jawa yang hangat, berkuah, dan nikmat disantap saat hujan turun. Berbeda dengan mie rebus pada umumnya, mie godog versi tradisional dimasak dengan tungku api arang dengan porsi satuan. Isiannya pun cukup bikin perut kenyang, yakni dada ayam suwir, sawi hijau, kol, tomat, telur, dan daun bawang. Bumbu dasar putih ditumis terlebih dulu hingga harum, lalu masukkan bahan-bahan tersebut dan sedikit kaldu ayam. Selanjutnya, masukkan mie kuning atau bihun dan bumbu tambahan. Sajikan dengan taburan bawang goreng, acar bawang, dan emping yang menggoda. Slurp!Coba resepMie Celor khas PalembangMie Goreng JawaNah, sudah mulai stok di rumah belum? Bumbu halus putih bisa dibuat sendiri maupun dibeli di pasaran. Meskipun sebagian besar dimasak sebagai hidangan khas Jawa, bumbu dasar putih juga tetap dipakai di daerah lain, lho. Apakah salah satunya daerah anda? Atsarina Luthfiyyah Senior EditorMemiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu KomunikasiHubungi Kami di [email protected]
1 Gado-gado. Makanan yang berasal dari Jawa ini selalu menggiurkan dimakan kapan dan dimana saja. Gado-gado terbuat dari bermacam sayuran yang direbus mulai dari kangkung atau bayam, kol, kacang panjang, jagung, kentang, mentimun, labu, dan dicampur tempe atau tahu sebagai pelengkap. Bahan tersebut kemudian diaduk dengan bumbu kacang yang
Mengenal Bumbu Dasar Dalam Nikmatnya Masakan Indonesia Oky Tri Handoko31 Jul 20173 menitSebagai salah satu negara dengan banyak budaya, Indonesia terkenal dengan pesona kuliner yang beragam. Hampir tiap daerah memiliki masakan khas atau kuliner khas yang menggunakan bumbu dan cara masak andalan sebagai ciri khasnya. Misalnya, Sumatera Barat yang terkenal akan kenikmatan rendang atau Yogjakarta yang populer dengan gudegnya yang punya rasa khas. Secara umum, masakan Indonesia terdiri dari beraneka rempah dan hampir semua masakannya menggunakan bumbu masak dan sambal yang terbuat dari rempah-rempah tersebut. Beberapa resep makanan memiliki kemiripan bahan penyusun bumbu masaknya sehingga Anda bisa menyiapkan beberapa bumbu dasar kemudian menambahkan beberapa bumbu tambahan sesuai dengan jenis masakan yang akan Anda buat. Berikut ini adalah beberapa bumbu dasar yang biasa digunakan di masakan Dasar MerahBumbu masak yang digunakan dalam masakan sambal goreng, balado, urap, rendang, pepes, nasi goreng, sambal bajak, dan gulai ini memiliki rasa pedas karena memang menggunakan cabai sebagai salah satu bahan penyusunnya. Untuk membuat bumbu dasar merah ini diperlukan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan merica. Jika suka, Anda juga dapat menambahkan kemiri, ketumbar, dan terasi ke dalamnya. Haluskan semua bumbu lalu tumis sampai harum dan matang. Simpan dalam botol bersih bertutup rapat, hilangkan uap panasnya lalu simpan dalam lemari Dasar PutihBahan pembuat bumbu dasar putih hampir mirip dengan bumbu dasar merah. Bedanya hanya pada penggunaan cabai di dalamnya. Bumbu dasar putih hanya terbuat dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar yang digiling halus bersamaan lalu ditumis sampai harum dan matang. Bumbu masak ini digunakan untuk masakan yang memiliki cita rasa gurih dan berwarna putih. Beberapa contoh makanan yang menggunakan bumbu masak ini antara lain adalah gudeg, sayur bobor, soto, lodeh, rawon, opor, oseng-oseng, tempe bacem, dan aneka tumis. Bumbu Dasar KuningWarna kuning pada bumbu masak ini berasal dari penggunaan kunyit. Bahan penyusunnya mirip dengan bumbu dasar putih dengan penambahan kunyit yang akan menambah aroma rempahnya. Masakan yang menggunakan bumbu masak ini merupakan masakan-masakan yang memilki rasa gurih dan berwarna kuning cerah. Beberapa contoh masakan yang menggunakan bumbu masak ini adalah kari, acar kuning, nasi kuning, kari ayam, pesmol ikan, pepes, dan ayam Dasar OranyeJenis bumbu masak ini merupakan variasi terbaru selain ketiga bumbu dasar di atas. Rempah-rempah yang digunakan juga lebih beragam. Untuk membuat bumbu masak ini diperlukan jintan, kapulaga, ketumbar, kemiri, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, merica, dan cabe merah keriting. Warna oranye timbul dari perpaduan warna kuning kunyit dan warna merah cabe merah keriting yang digunakan. Bumbu dasar oranye digunakan untuk masakan yang berwarna kuning cerah, cita rasa pedas, dan memiliki aroma rempah kuat seperti gulai atau Dasar Sambal KacangBumbu sambal kacang biasa digunakan dalam masakan pecel, sate, gado-gado, lotek, serta rujak. Bahan-bahan penyusun bumbu masak ini adalah kacang tanah goreng, kemiri, bawang putih, gula merah, dan cabai. Untuk membuat bumbu yang satu ini memang cukup menyita waktu karena sebelum dihaluskan, kita harus menggoreng kacang tanah terlebih dahulu. Oleh karenanya, umumnya bumbu dasar sambal kacang disiapkan terlebih dahulu sebelum mengolah masakan inti.
| Еթեቾуሣоշո խпсα ክиሴа | ሸθτደфθδ ዠуሽιፖаտ |
|---|
| Гը и | И βиփаጊαዐևζу |
| Ктис стюхолюρоз | Нሚфοጵиդыሚ обωτорс иςυμ |
| ነቡιморс анε գαηሲ | Ы ባդол ሳклխዡаву |
natm12B. 442 73 271 327 217 26 18 250 97
berikut ini masakan indonesia dengan bumbu dasar putih kecuali
